Focaccia Al Rosmarino e Semi di Nigella di Giorgio Locatelli

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Lo Stampo per Mini Muffin in Silicone, tanto agognato…

Adoro i miei due stampi per mini muffin in silicone Pavoni 🙂 ormai non posso più vivere senza di loro…

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I Libri di Nigella Lawson… in italiano! – Delizie Divine

Mi sono trasferita!

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Il Pandoro di Verona delle Sorelle Simili

Mi sono trasferita! Leggi l’articolo sul mio nuovo blog:

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Consigli per regali di Natale? Libri di cucina!

La ricorrenza si avvicina e con essa i dubbi che si porta dietro… quest’anno che cosa si regala a Natale? Modestamente, per tutti voi maniaci enogastronomi come me, ho la soluzione a portata di cucchiaio e presina: fate sì che la vostra passione contagi anche i vostri cari e/o parenti, regalando libri di cucina!

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I Miei Libri Di Cucina – Welcome, Claudia Roden!

La mia modesta collezione si è ampliata prima dell’estate, grazie all’arrivo di How To Eat di Nigella Lawson e, soprattutto, The Book Of Jewish Food di Claudia Roden: è un libro bellissimo, con tantissime ricette ed una spiegazione molto approfondita della cultura gastronomica ebraica (sia sefardita che askenazita), oltre a cenni storici relativi alle numerose comunità ebraiche che popolano e hanno popolato tutto il mondo (‘o sapevate? perfino in Cina 🙂 )

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This Is So Me

Autocelebrazione delle mie passioni: la sera dopo cena, niente di meglio di una bella puntata di Nigella Express…

Nigella’s Christmas Kitchen

Apprendo con piacere dal sito della Divetta (scusate ma di Divina ce n’è una sola) che quest’anno ha filmato uno speciale in tre puntate per BBC Food dove tutto è un tripudio di cannella, teglie da forno, arrosti e Christmas Puddings… che meraviglia 😀 !!! La prima puntata è dedicata al no fuss cooking, ovvero come preparare un pranzo di Natale senza farsi venire gli attacchi di panico un mese prima (e il giorno stesso): salmone marinato come se piovesse ed un dolce natalizio deliziosamente rapido da fare sono i suoi trucchi magici!

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Betty Crocker’s Chocolate Snack Cake

Ecco la ricetta di una torta al cioccolato molto morbida e decisamente dietetica. Dunque, visto che è stata presa dal Betty Crocker’s Cookbook, la fonte è autorevole: perciò non dovete preoccuparvi se ci saranno ingredienti un po’ insoliti. Allora, vado? La volete la ricetta? Sicuri? Vi avverto… c’è l’aceto… 😀 !!!

170g di farina per dolci

150g di zucchero semolato

30g di cacao amaro

due cucchiaini di lievito in polvere vanigliato

mezzo cucchiaino di sale

85ml di olio di semi

1 cucchiaino di aceto di mele o di sidro

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

250ml di acqua fredda

Il procedimento è quello dei muffins: mescolate ben bene gli ingredienti secchi, poi unitevi quelli liquidi già mescolati tra loro. Mescolate bene per circa un minuto, per far sì che gli ingredienti si amalgamino perfettamente. Cuocete in una teglia rotonda di circa 23cm di diametro (o una quadrata sempre sui 22-23 cm di lato) per 35 minuti, in forno ben caldo a 180°. Fate raffreddare almeno venti minuti prima di mangiarla.

Perfetta a colazione, aperta in due dischi e spalmata con marmellata di albicocche 😀 . Ve la cavate con sole (?) 250 calorie a porzione: mica male, no?

ah già, avevo detto “basta con le torte mescola-e-inforna”… 🙂 …

Dear Old Stockholm

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Il Carnacina!

 Dato che sto (con andamento altalenante) scrivendo la tesi, passo praticamente tutte le mie giornate in camera, davanti al portatile. Ogni tanto però mi vengono in mente alcune cose da fare, tipo togliere la polvere ( 😮 ) dalle mensole e cambiare l’ordine delle cose che tengo sulla scrivania… insomma, per farvela breve, stavo cercando un cencino per spolverare quando ho trovato questi meravigliosi libretti moooolto vintage

Sono 6 libretti scritti dal gastronomo Luigi Carnacina per apprendisti e giovani cuochi/pasticceri d’albergo, come riportato sulle copertine. Bellissimi! Penso che siano almeno degli anni sessanta, ma non c’è scritta la data di pubblicazione. Sono un pochino rovinati, sono sopravvissuti anche all’allagamento del mio garage e infatti sono un po’ imbarcati, ma sono stupendi! E io che non sapevo neanche di averli!

Vi posto la ricetta della pasta frolla, ricopiata tale e quale:

PASTA FROLLA (pâte à frol)

     Proporzioni: 500 gr. di farina setacciata; 150 gr. di zucchero molto fine; 250 gr. di burro fresco rammollito; 6 tuorli d’uovo; profumo di scorza di limone (facoltativo); un pizzico di sale.

     Questa pasta serve principalmente per essere addossata agli stampi per confezionare croste per contenere frutta sciroppata e crostate.

     Formare con la farina la cosiddetta “fontana”; mettere nel centro: lo zucchero, i tuorli, il sale e la raschiatura di limone. Impastare sollecitamente senza aggiungere liquidi e lavorandola il meno possibile. Farne una palla, avvolgerla in un panno pulito e farla riposare in luogo fresco per 40 minuti.

     Servirsene.

Cominciamo Bene… anzi, Benissimo!

Oggi è un gran giorno! Finalmente è giunto alla mia porta un pacchetto tanto agognato, contenente… il libro di ricette di Ben&Jerry (http://www.benjerry.com/intl_home.cfm)…

… ma soprattutto il favoloso libro di Nigella, How To Be A Domestic Goddess! I’m So Happy!

Il gattino ce l’avevo già… 🙂