Archivi categoria: Cenette

Ristorante Messicano Tijuana a Firenze

Il ristorante messicano Tijuana si trova a Firenze, in via Ghibellina 156 rosso: ci sono stata domenica scorsa con degli amici, per fare una piccola rimpatriata, e devo dire di aver mangiato davvero bene. Purtroppo vi devo proporre una recensione senza foto, dato che non avevo con me la macchina fotografica…
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Torta della Foresta Nera – Schwarzwälder Kirschtorte

La Torta della Foresta Nera, o Schwarzwälder Kirschtorte, è una torta morbida al cioccolato farcita con panna, ciliegie e riccioli di cioccolato fondente. Qualche settimana fa, in occasione di una cenetta tra amici, mi sono cimentata nella sua preparazione, combinando più ricette e una buona dose di ispirazione sul momento 😉

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Trattoria Da Benito, Orentano

http://www.fudgella.com/2008/05/trattoria-da-benito-orentano/

Torte: Pensieri Sparsi

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BBQ Queen

Questo titolo è dovuto al fatto che, durante quest’estate, ho già fatto fuori quattro ignari polletti alla brace… e oramai questo piatto è definitivamente assurto nel mio olimpo culinario personale! Se per caso l’idea vi ispira e avete voglia di cimentarvi nella tecnica di cottura più primordiale e testosteronica che esista, Steven Raichlen ha un sacco di ricette e tecniche in serbo per voi! Non per niente ha scritto The BBQ Bible… 😀 !

(ANSA) – ROMA, 6 AGO – Con oltre 24 milioni di grigliate estive gli italiani si collocano al quinto posto nella classifica mondiale degli amanti del barbecue. Cucinare la carne alla brace e’ un’attivita’ che coinvolge il 38% della popolazione. E’ quanto afferma una stima della Confederazione italiana agricoltori (Cia), precisando che questa estate ammontera’ a 8 kg il consumo medio pro-capite di carne per famiglia-tipo. Regina dei barbecue nostrani e’ la carne suina (42%), seguita da manzo (38%) e pollame (15%).

It’s My Party (And I Cook If I Want To)!

tavolo

Sabato 14 luglio, dopo una serie di innumerevoli peripezie organizzative, disdette e ripensamenti di ospiti vari ed eventuali, ho finalmente festeggiato la mia laurea con i miei amici ggiòvani ggiòvani! Non vi nascondo però che ero leggermente adirata, dato che ho spignattato per 40 persone e invece alla fine saremo stati (a dirla tutta) 25… pazienza! Non contenta, ho fatto anche i favors (noi snobboni preferiamo chiamarle così, invece dell’ormai inflazionato e a me antipatico termine “bomboniere”) per gli ospiti, che a dispetto delle mie aspettative sono venute pure carine! Continua a leggere

Crepes A Gogo

Sabato 31 era l’ottantesimo compleanno della mia nonna(…vi posterei una foto della simpatica donnina, ma non ce l’ho sottomano…) e per l’occasione la mia mamma mi ha incatenata ai fornelli per fare le crepes (:D non è vero, è stata una mia libera scelta!!!)! Ci ho perso due ore, ma alla fine ne ho fatte 43, che sono state poi riempite con asparagi, gamberetti e zucchine… buone!

 

Non ho fatto in tempo a fotografare le due teglie finali, visto che sono finite piuttosto rapidamente, ma posso assicurarvi che sono piaciute molto! Per fare circa 45 crepes ho usato 8 uova, mezzo litro di latte e più o meno 15 cucchiai di farina, ma dovete vedere voi lì per lì che consistenza assume la pastella.

Il procedimento è semplice: se per esempio usate due uova, le sbattete insieme a 4 cucchiai di farina setacciata. Deve venire un’impasto denso ed elastico, tipo quello del ciambellone. Poi, gradatamente, aggiungete il latte a filo, mescolando fino ad ottenere un impasto che sia fluido, ma non troppo liquido. La consistenza giusta assomiglia a quella di una crema inglese. Come tante delle cose che faccio, la regola è quella del “poi vedi te”…

Per il ripieno, idem con patate, nel senso che è stato fatto ad occhio (da mammina), quindi posso solo dirvi: tanti zucchini (quattro?), tanti asparagi, cipolla, gamberetti e peperoncino; un’aggiunta di besciamella per condire, fiocchetti di burro e via in forno caldo per circa venti minuti… buoneeeee 😉 !

 

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crepes, salato, pastella