La Torta della Foresta Nera, o Schwarzwälder Kirschtorte, è una torta morbida al cioccolato farcita con panna, ciliegie e riccioli di cioccolato fondente. Qualche settimana fa, in occasione di una cenetta tra amici, mi sono cimentata nella sua preparazione, combinando più ricette e una buona dose di ispirazione sul momento 
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Qualcuno ha parlato di biscotti di Natale, per caso? Ora che le feste si avvicinano e il tempo continua a peggiorare, non c’è niente di meglio di un plaid, un divano, qualche dolcetto, un té allo zenzero ed un bel film: tempo di Natale, quindi tempo di film di Natale. E tanto per rimanere in tema di dolci, in ogni film natalizio americano che si rispetti non può mancare il solito bambino o bambina che lascia lo spuntino per il povero, affaticato, Santa Claus. Lo spuntino consiste al 99% dei casi in un piatto di biscotti ed un bicchiere di latte 
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La combinazione arancia e cioccolato, secondo me, è l’invenzione migliore che possa mai esser stata fatta nel campo della pasticceria. Questi dolcetti a me fanno tanto venire in mente il Natale, per il profumo di arancia che sprigionano mentre cuociono nel forno, ma sarei contenta di mangiarli anche a Ferragosto, intendiamoci
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La ricorrenza si avvicina e con essa i dubbi che si porta dietro… quest’anno che cosa si regala a Natale? Modestamente, per tutti voi maniaci enogastronomi come me, ho la soluzione a portata di cucchiaio e presina: fate sì che la vostra passione contagi anche i vostri cari e/o parenti, regalando libri di cucina!
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Parafrasando una canzone dei Bad Religion (e, a sua voglia, una falsa citazione da Maria Antonietta), vogliate perdonare il ritardo con il quale vi mostro la mia tanto attesa torta di zucca. Pensate che l’ho fatta l’undici novembre dell’anno scorso, e che ho caricato la foto, mediocre perché fatta con il cellulare, solo qualche tempo fa. La ricetta è tratta dal Betty Crocker’s Cookbook, con le dovute modifiche perché io quella roba in lattina non la uso
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cucina tradizionale campana in omaggio al Fabri, che oggi compie ben 25 anni! Auguriii!!!
Sto per aprirvi il mio cuore, badate bene. Se ho scelto di rivelarvi uno dei miei cavalli di battaglia, beh allora vuol dire che ve lo meritate sul serio, miei piccoli lettori . Aprite i vostri quadernini di appunti culinari e scrivete, in bella grafia e con una penna rossa o un Uniposca dorato (ancora meglio) “ricetta del Danubio“. Va bene, ve lo concedo, la sto facendo un po’ lunga e voi magari non sapete neanche cos’è il Danubio.
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So già che con questo post mi accaparrerò le visite di un sacco di internauti sporcaccioni
…
… Stoccolma è rimasta la città più bella del mondo, anzi, se possibile è anche migliorata dall’ultima volta che l’ho vista (bella forza, c’ero rimasta praticamente solo due giorni e avevo visto solo Gamla Stan!!!). Comunque, non sono qui per piangermi addosso, bensì per parlarvi della fika. Non pensate male, non fate le solite battutine scontate e continuate a leggere. E che diamine, un po’ di contegno!Pubblicato in Colazione e Merenda, I Love Food, Piccoli Dolci, Recensioni, Viaggi
Apprendo con piacere dal sito della Divetta (scusate ma di Divina ce n’è una sola) che quest’anno ha filmato uno speciale in tre puntate per BBC Food dove tutto è un tripudio di cannella, teglie da forno, arrosti e Christmas Puddings… che meraviglia !!! La prima puntata è dedicata al no fuss cooking, ovvero come preparare un pranzo di Natale senza farsi venire gli attacchi di panico un mese prima (e il giorno stesso): salmone marinato come se piovesse ed un dolce natalizio deliziosamente rapido da fare sono i suoi trucchi magici!
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Quella di decorare l’albero di Natale con i biscotti è un’idea carina, soprattutto se avete dei bambini e siete dotate/i della pazienza necessaria per coinvolgerli nelle operazioni. Io partirei senz’altro dalla pasta base degli sugar cookies di Martha, perché si conserva benissimo e si ottengono ottimi risultati:
· 660g di farina
· 1 cucchiaino scarso di sale
· ¾ di bustina di lievito vanigliato
· 340g di burro morbido, a temperatura ambiente
· 600g di zucchero
· 3 uova
· Brandy o altro liquore a piacere (es. Cointreau)
· Estratto di vaniglia
Mescolate insieme farina, sale e lievito; tenete da parte. Con un frullino elettrico sbattete il burro e lo zucchero insieme, fino a creare un composto liscio e cremoso; aggiungete il misto-farina e sbattete bene finché non risulta ben amalgamato. Sempre tenendo acceso il frullino, unite le uova, il liquore e l’estratto di vaniglia. Mescolate ancora finché non avrete un composto ben omogeneo.
A questo punto, trasferite l’impasto su una superficie piana, dividetelo in due parti e avvolgete ognuna nella pellicola trasparente: se prevedete di usare subito la pasta, dovrete prima tenerla in frigorifero per almeno un’ora. Se invece pensate di usarla in seguito, si conserva in freezer per circa un mese e mezzo: prima di metterla in freezer, assicurate la pasta con molta pellicola trasparente e fatela raffreddare in frigorifero.
Ritagliate la pasta, che avrete steso su un piano infarinato ad un’altezza di circa 0.5 cm, con le formine che preferite: cuocete i biscotti in forno caldo a 180° e fateli raffreddare su una griglia prima di decorarli.
Preparate la glassa per decorarli con 225g di zucchero a velo e l’albume di un uovo abbastanza grande: frullate con il solito frullino elettrico e aggiungete 100ml di acqua, variando la dose a seconda che vogliate una glassa più spessa o più fluida. Potete colorarla con qualche goccia di colorante alimentare.
e se i biscotti dovessero venire troppo buoni e dovessero accidentalmente finire prima ancora di attaccarlo all’albero, c’è sempre il vecchio taglia&cuci…
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Sono in nomination per la categoria Premio Blog Novità dell’Anno 2007… oh che emozione!!! Dopo una giornata decisamente da cancellare, questa piccola sorpresa mi ha davvero tirata su di morale! Per cui…
Se avete piacere a votarmi, ma solo se ne siete veramente convinti (non mi è mai piaciuto plagiare le persone ), cliccate sul banner sopra e motivate il vostro voto nei commenti al post che apparirà!
Per ulteriori informazioni, visitate il blog di Staximo e approfondite l’evento!
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Tutti gli anni, l’orto del mio babbo sforna delle bellissime zucche, che mi ripropongo di usare per fare delle torte e che inevitabilmente vengono adoperate in altri modi… ma quest’anno non mi coglieranno impreparata!
Questo sarà l’anno della mia prima torta di zucca!
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