La Torta Delle Rose

Eccomi qua! Mi avevate data per dispersa, vero? E invece sono tornata… bando alle ciance, devo assolutamente farvi vedere una cosa, o mi si adira la madre:

Questa bella tortona l’ha fatta la mia mamma per il mio compleanno: trattasi di tale Torta delle Rose, ovvero un insieme di brioscine morbide, ripiene di burro e zucchero, cotte una accanto all’altra, come se fossero proprio un mazzo di roselline in boccio. Si serve tiepida, non caldissima, con una bella spolverata di zucchero a velo. Ecco la dose per riempire una teglia di circa 28 cm di diametro:

• 3 tuorli d’uovo
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiai di olio di semi
• 1 bustina di vanillina, oppure un cucchiaino di estratto di vaniglia
• la scorza di un limone, grattugiata fine
• 1 pizzico di sale
• 150 g di latte
• 25 g di lievito di birra fresco
• 350 g di farina
• 150 g di zucchero e 150 g di burro morbido per il ripieno

Sciogliete il lievito nel latte tiepido: aggiungete lo zucchero, la vaniglia, il limone, l’olio e i tuorli d’uovo, mescolando ben bene. Unite la farina e il sale, quindi impastate per circa cinque minuti, o anche di più se avete pazienza . Fate lievitare la pasta, finché non raddoppia di volume, in un luogo caldo, al riparo da spifferi e correnti d’aria.

Nel frattempo ungete una teglia di burro: tagliate quindi un pezzo di pasta, stendetelo in modo che sia sottilissimo e con esso rivestite il fondo della teglia. Il resto della pasta dovrà essere diviso in due parti: ognuna di esse andrà stesa a forma di rettangolo, quindi spalmata con il ripieno di burro e zucchero ed infine arrotolata su se stessa seguendo il lato lungo.

Tagliate ora i rotoli in cilindri alti circa 4 cm: poneteli nella teglia precedentemente preparata, con il lato tagliato rivolto verso l’alto, e fate lievitare nuovamente, finché non saranno tutti belli appiccicati l’uno all’altro. Cuocete in forno caldo, a 180° C, per circa mezz’ora.

Questo invece l’ha portato Valeria, la mia cugi, però scordatevi di usare burro, uova e zucchero per fare una cosina del genere … benvenuto nel web, Edoardino!