Dear Old Stockholm

Quest’anno accadrà davvero. Il Ciarla ed io ce ne andiamo una settimana a Stoccolma, FINALMENTE! Tutti gli anni era la solita storia: “Perché non andiamo in Svezia, sotto Natale?” – “Eh sì, dai, perché no?” – “Uhm, ok, dai…” e ovviamente non ci andavamo mai! Ma quest’anno ci siamo mossi per tempo e abbiamo prenotato volo e appartamento! Dato che quindi avevo voglia di festeggiare, ho preparato un dolcetto dal sapore nordeuropeo, ovvero il Pan di Zenzero al Cioccolato.

♥Chocolate Gingerbread di Nigella Lawson – da Feast♥

175 g di burro

125 g di zucchero muscovado (trovato equo solidale all’Esselunga)

2 cucchiai di zucchero semolato

200 g di golden syrup (sempre all’Esselunga)

cannella e zenzero in polvere a volontà

1 cucchiaino e 1/4 di bicarbonato di soda

2 cucchiai di acqua tiepida

2 uova

250 ml di latte

275 g farina

40 g cacao amaro

175 g cioccolato a scaglie o pezzettini

Vi serviranno una teglia rettangolare di circa 20×30 cm e un forno già caldo a 170° !

 

Sciogliete, in un tegamino abbastanza grande o in una ciotola a bagnomaria, il burro con gli zuccheri, lo sciroppo e le spezie. Quando sarà tutto amalgamato, unite il bicarbonato già sciolto nell’acqua. Aggiungete le uova, il latte e sbattete bene. Setacciate la farina e il cacao nel composto, mescolate con una frusta per evitare i grumetti e unite da ultimi i pezzetti di cioccolato.

 

Rivestite la teglia di carta da forno, versate il composto e infornate per circa 45 minuti. Il dolce dovrà presentarsi con una crosticina scura e crepata qua e là, ma la consistenza al di sotto sarà morbida e spugnosa. Volendo, potete glassarlo, una volta freddo, con una glassa reale bianca o al cioccolato .