Focaccia Al Rosmarino e Semi di Nigella di Giorgio Locatelli

La ricetta della focaccia che ho preparato stasera per cena l’ho presa dal meraviglioso libro di Giorgio Locatelli, Made In Italy – Food And Stories, che ho comprato l’anno scorso dopo il Salone del Gusto. Questa preparazione in realtà è la fantastic foolproof focaccia di Federico Turri, il panificatore della Locanda Locatelli: ho apportato delle piccolissime modifiche, giusto per vedere come andava… ed è andata benissimo!

Lo Stampo per Mini Muffin in Silicone, tanto agognato…

Adoro i miei due stampi per mini muffin in silicone Pavoni ormai non posso più vivere senza di loro…

Stamattina ho fatto un paio di infornate di cupcakes assortiti, quelli con mela e cannella e alcuni più semplici con l’uvetta bionda che avevo comprato tempo fa al COP (Centro Ortofrutticolo Pisano). L’ossessione per l’uvetta bionda mi è stata trasmessa (ma guarda caso!) dalla beneamata Nigella Lawson, che a quanto ho capito la metterebbe anche nel caffellatte…

Ristorante Messicano Tijuana a Firenze

Il ristorante messicano Tijuana si trova a Firenze, in via Ghibellina 156 rosso: ci sono stata domenica scorsa con degli amici, per fare una piccola rimpatriata, e devo dire di aver mangiato davvero bene. Purtroppo vi devo proporre una recensione senza foto, dato che non avevo con me la macchina fotografica… Ma partiamo con il racconto:

Torta della Foresta Nera – Schwarzwälder Kirschtorte

La Torta della Foresta Nera, o Schwarzwälder Kirschtorte, è una torta morbida al cioccolato farcita con panna, ciliegie e riccioli di cioccolato fondente. Qualche settimana fa, in occasione di una cenetta tra amici, mi sono cimentata nella sua preparazione, combinando più ricette e una buona dose di ispirazione sul momento

Per la torta in sé per sé, ho usato la ricetta della Torta al Cioccolato e Panna Acida di Nigella Lawson (Sour Cream Chocolate Cake), che a sua volta ha attinto dalle ricette di Rose Levy Beranbaum. Per la farcitura, ho usato parte della ricetta per la Schwarzwald Chocolate Cherry Cake che ho trovato in Sju Sorters Kakor, il mio meraviglioso librino svedese di dolci, comprato a Stoccolma a un anno fa.

Cupcakes Mela e Cannella con Streusel

Questa ricetta l’ho presa dal sempiterno Cupcakes! di Elinor Klivans, il quale non delude mai in fatto di cupcakes (e ci credo, altrimenti non si sarebbe chiamato così): la cosa bella di queste tortine è la consistenza, croccante sopra e morbidissima dentro, dove si trova un cuore di cannella e zucchero

I Libri di Nigella Lawson… in italiano!

Il sito di Nigella Lawson ha goduto di un meritato restyling: la grafica accattivante, i nuovi contenuti e le sezioni che lo compongono lo rendono finalmente un sito piacevole da navigare. Proprio spulciandone le pagine, ho scoperto che la casa editrice Luxury Books si appresta a pubblicare How To Be A Domestic Goddess in italiano, con il titolo L’Arte Di Impastare E Altre Ricette Da Forno

Nigella Lawson - L'Arte Di Impastare

siete contenti?

Il Pandoro di Verona delle Sorelle Simili

Chiariamoci: la ricetta del pandoro non è difficile da eseguire, ripeto, NON è difficile: è solo “un poco laborioso, ma riesce sempre”, come dicono le Sorelle Simili. Io l’ho fatto l’anno scorso, e in effetti se avessi avuto più pazienza e l’avessi fatto lievitare un pochino di più, sarebbe stato perfetto, ma d’altra parte era la prima volta… che ne dite?

I Biscotti per Babbo Natale – Cookies

Qualcuno ha parlato di biscotti di Natale, per caso? Ora che le feste si avvicinano e il tempo continua a peggiorare, non c’è niente di meglio di un plaid, un divano, qualche dolcetto, un té allo zenzero ed un bel film: tempo di Natale, quindi tempo di film di Natale. E tanto per rimanere in tema di dolci, in ogni film natalizio americano che si rispetti non può mancare il solito bambino o bambina che lascia lo spuntino per il povero, affaticato, Santa Claus. Lo spuntino consiste al 99% dei casi in un piatto di biscotti ed un bicchiere di latte

Se anche voi quest’anno avete voglia di rifocillare l’arzillo vecchietto con qualcosa di dolce, vi consiglio disinteressatamente i miei cookies al cioccolato, incredibilmente semplici e incredibilmente veloci a sparire dal vassoio, in quanto piacciono davvero a tutti!

Dolci di Natale – Cupcakes al Cioccolato e Arancia

La combinazione arancia e cioccolato, secondo me, è l’invenzione migliore che possa mai esser stata fatta nel campo della pasticceria. Questi dolcetti a me fanno tanto venire in mente il Natale, per il profumo di arancia che sprigionano mentre cuociono nel forno, ma sarei contenta di mangiarli anche a Ferragosto, intendiamoci

Consigli per regali di Natale? Libri di cucina!

La ricorrenza si avvicina e con essa i dubbi che si porta dietro… quest’anno che cosa si regala a Natale? Modestamente, per tutti voi maniaci enogastronomi come me, ho la soluzione a portata di cucchiaio e presina: fate sì che la vostra passione contagi anche i vostri cari e/o parenti, regalando libri di cucina!

Nello specifico, mi sento di consigliarvi gli ultimi tre libri che hanno contribuito a rimpinzare degnamente il mio scaffale:

Vino in Lattina? Sofia Mini Blanc de Blancs

Partendo da qui sono arrivata qui, e infine qui… Impossibile non notare quelle meravigliose lattine rosso cardinalizio, io ho desiderato istantaneamente di possederne una confezione formato famiglia! Che poi, diciamoci la verità, il vino in lattina deve essere una schifezza, anche se lo produce Francis Ford Coppola (con tutto il rispetto e baciamo le mani)! Ma si sa, gli americani sono avvezzi a questo genere di cose, perché il Sofia Blanc de Blancs in formato mini non é certo il primo vino in lattina che si vede in giro… triste, nevvero? Almeno però è stiloso!

C’è da dire che, comunque sia, fa la sua porcaccia figura, non trovate?

I Miei Libri Di Cucina – Welcome, Claudia Roden!

La mia modesta collezione si è ampliata prima dell’estate, grazie all’arrivo di How To Eat di Nigella Lawson e, soprattutto, The Book Of Jewish Food di Claudia Roden: è un libro bellissimo, con tantissime ricette ed una spiegazione molto approfondita della cultura gastronomica ebraica (sia sefardita che askenazita), oltre a cenni storici relativi alle numerose comunità ebraiche che popolano e hanno popolato tutto il mondo (’o sapevate? perfino in Cina )

Cucinare con la Zucca (Let Them Eat Pie!) – Torta di Zucca

Parafrasando una canzone dei Bad Religion (e, a sua voglia, una falsa citazione da Maria Antonietta), vogliate perdonare il ritardo con il quale vi mostro la mia tanto attesa torta di zucca.  Pensate che l’ho fatta l’undici novembre dell’anno scorso, e che ho caricato la foto, mediocre perché fatta con il cellulare, solo qualche tempo fa. La ricetta è tratta dal Betty Crocker’s Cookbook, con le dovute modifiche perché io quella roba in lattina non la uso .

This Is So Me

Autocelebrazione delle mie passioni: la sera dopo cena, niente di meglio di una bella puntata di Nigella Express…

Trattoria Da Benito, Orentano

La Trattoria da Benito si trova a Orentano, nei pressi di Altopascio. E’ il posto ideale per una cena informale tra amici o per coppie rodate, tipo il Ciarla ed io : oltre che rodate, le suddette coppie devono anche possedere quella giusta dose di “ruspantezza”, che probabilmente non si dice, ma rende l’idea. Qui si mangiano i piatti tipici della cucina toscana, senza troppe smancerie: tutto buonissimo e di ottima qualità, dall’antipasto al caffé, ma non aspettatevi nouvelle cuisine o cose del genere. Da Benito = Rustico!